Ensalada completa para el verano

¡Hola criaturillas!

¿Cuántas veces os han dicho que los veganos/vegetarianos sólo comemos lechuga? Millones y millones y millones. Pero es que joder, ¡a veces mola comer lechuga!

Esta ensalada es mi preferida y te lo dice una que antes la lechuga sólo la veía si iba en una hamburguesa.

No soy nutricionista ni nada por el estilo, pero creo que no me equivoco si digo que es una comida equilibrada: hoja verde, grasa saludable, legumbre… 🙂

Creo que este modelo es una buena base para hacer ensaladas completitas y que te ofrece infinidad de posibilidades si cambias la hoja verde y las legumbres.

Es genial porque puedes comerte un bowl enorme y no te sientes pesada después, además, de disfrutar de tu comida sabiendo que te cuidas.

Ensalada completa:

  • Hoja verde (espinacas. lechuga romana, kale, canónigos, rúcula…)
  • Legumbre (lentejas, garbanzos, quinoa, judías…)
  • Grasa saludable (aguacate, nueces, semillas de sésamo y calabaza, aceitunas)
  • Fruta/hortalizas/otras verduras (tomate, zanahoria, remolacha, pimiento…)
  • Planta aromática (perejil, albahaca, cilantro, hierbabuena…)

Mi combinación preferida es canónigos, garbanzos, aguacate y tomates cherrys 🙂

También se puede aliñar con un poco de aceite de oliva virgen extra, de vinagre balsámico de módena o con mi pesto de aguacate si quieres probar algo más cremoso.

Comer sano puede ser tan divertido como tú te lo propongas 🙂

Si quieres ver mi día a día recuerda seguirme en instagram 😛

¡Hasta pronto criaturillas!

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