Sandwich vegano

¡Hola Criaturillas!

Normalmente cuando la gente piensa en hacerse un bocadillo o un sandwich el relleno se asocia con productos de origen animal. Incluso cuando vamos a un bar y pedimos el sandwich vegetal suele venir acompañado de queso, atún, jamón, huevo… Bueno, pues no, ni el atún es una planta ni los huevos duros crecen en los árboles.

Si hay algo que he aprendido con la cocina 100% vegetal es que con un poco de imaginación se pueden conseguir grandes resultados como por ejemplo este sandwich en el que mezclo dos de mis comidas preferidas: los garbanzos y el aguacate.

Los garbanzos son una legumbre muy versátil que además tiene proteína completa y el aguacate es una grasa saludable que no debe faltar en nuestra alimentación.

Es una forma fácil y sana de rellenar un sandwich y además, aguanta bastante bien como para llevarlo al insituto, la universidad o el trabajo si lo envuelves con cuidado.

Ingredientes para 4 sandwiches:

  •  400 g de garbanzos cocidos
  • 2 aguacates
  • Zumo de medio limón
  • 1 c/p ajo en polvo
  • 1 c/p cebolla en polvo
  • Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto
  • 8 rebanadas de pan

Elaboración:

Vaciamos los aguacates y machacamos la pulpa con un tenedor. Añadimos el zumo de limón, las especias, salpimentamos y una pizca de aceite de oliva.

Por otra parte machacamos suavemente los garbanzos con un tenedor. No hace falta hacer “hummus” simplemente se trata de machacarlos.

Mezclamos las dos partes y servimos en pan 🙂

Aquí tenéis el vídeo que lo explica mucho mejor.

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¡Hasta pronto criaturillas!

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