Fabada (vegana)

¡Hola criaturillas!

Muchas veces ya hemos hablado por aquí de la gran importancia de las legumbres en nuestra alimentación por su contenido en proteínas y minerales. Yo las consumo casi a diario porque hay mil formas diferentes: en potajes, hamburguesas, burritos, ensaladas, hummus (sí, se puede hacer con cualquier legumbre), boloñesa vegetal, falafel,  etc.

Sin embargo, ahora en invierno como más me apetecen es en forma de potaje 🙂

Os dejo como hacemos la fabada 100% vegetal en casa y espero pronto, poder subir la receta del chorivegano 😛

Ingredientes: 

  • 1 taza y 1/2 de judías blancas
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 1/2pimiento verde
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 3 patatas pequeñas
  • 1 chorreoncito de aceite de oliva virgen extra
  • 2 hojas de laurel
  • Pimentón (al gusto, puede ser dulce, picante, ahumado…)
  • Azafrán (opcional)
  • Sal
  • Chorivegano (opcional)

Elaboración:

Ponemos a remojar mínimo 8 horas las judías blancas. Pasado el tiempo de remojo las escurrimos bien y las ponemos en una olla.

Trituramos el tomate, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo y lo añadimos a la olla.

Cortamos la zanahoria en rodajas (si no te gustan las puedes triturar con todo lo anterior) y troceamos las patatas. Lo añadimos todo también.

Cubrimos todo con agua (aproximadamente 500-600 ml), lavamos las hojas de laurel y las añadimos.

También vertemos un poco de aceite de oliva.

Lo cocemos todo (no hablo de tiempos de cocción porque depende de si lo hacéis el olla exprés o no, nosotros lo hacemos en olla exprés y suele tardar 25 min).

Cuando esté listo, lo probamos y añadimos sal al gusto. Es importante añadir la sal al final para que las judías blancas se cuezan antes. En este momento también podemos añadir el pimentón y el azafrán.

Si tienes chorivegano en casa lo puedes partir en rodajitas y pasarlo por la sartén con unas gotitas de aceite y un poco de pimentón picante ahumado para darle más sabor.

… et voilà! 

12

¡Espero que os haya gustado mucho!

¡Hasta pronto criaturillas!

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s